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營養素 小兵立大功
文／林孟瑜（本文作者為財團法人振興復健醫學中心營養治療科營養師）自由時報 2007/03/29
嚴冬過後，隨之而來的春暖花開，正是規劃一整年的好時機，所謂「一年之計在於春」，在重新定位的同時，該如何讓自己未來歲月的步伐，輕鬆愉快而且充滿活力，選對食物是一項重要的課題！
食物與人體存在著一種很微妙的關係，除了可提供最基本的營養與熱量外，食物本身所含的營養素，對於人們的情緒和精神的影響力，也是不容小覷。雖然大多數的情緒反應，多來自於周遭環境的刺激，但有研究證實，飲食不均衡的確會影響情緒的穩定度。
其中的關聯性可能是部份營養素在代謝過程中，有助於神經傳導物質—血清素的分泌，而血清素的作用與情緒的愉悅，及壓力的紓解，有著密切關係。因此，就讓我們來認識這些小兵立大功;的營養素吧！
●大腦好能量—葡萄糖
葡萄糖是大腦細胞唯一的熱量來源，適量的葡萄糖，可以維持大腦細胞整日充足的活力。一般來說，米飯、全?#92;類、各式甜點等消化後，皆可產生葡萄糖，但若短時間攝取大量甜食，容易造成血糖及胰島素的高低起伏，同時還會損耗大量的維生素B群，對於情緒的維持，可能造成相反的負面效果。建議選擇代謝速率較平緩的全?#92;類食物，做為葡萄糖補充來源較佳。
●活力維生素—B群
維生素B群在體內能量轉換上，扮演重要的輔助角色，如果缺乏的話，容易出現疲倦、精神不集中的現象。維生素B群中的B6、B12、葉酸等，亦是合成神經傳導物質的必需營養素，與神經系統的正常運作息息相關。而富含維生素B群的食物，包括深色蔬菜、各式水果、全?#92;類、肉類、牛奶等，對於全素者記得要定期補充維生素B12錠劑，以避免出現缺乏的不適症狀。
●優質氨基酸—色氨酸
色氨酸是人體重要的必需氨基酸之一，也是讓大腦正常製造血清素的重要原料。而血清素在神經傳導過程中扮演的角色，可以讓人有放鬆的愉悅感，進而讓神經系統保持在穩定的狀態。富含色氨酸的食物包括：牛奶、雞肉、乳酪、香蕉及全?#92;類等。
●抗鬱脂肪酸—Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸是一種多元不飽和脂肪酸，一般最常聽聞它有益於心臟血管的?#92;效，其實有另一部分研究發現，Omega-3脂肪酸亦可協調神經傳導系統，具有活化腦細胞的作用。平時可經由鮭魚、沙丁魚、鯖魚等深海魚，攝取其中的Omega-3脂肪酸；另外也可藉由亞麻子、大豆油、堅果類、芥花籽油等食物，獲得植物性的Omega-3脂肪酸。
●安定礦物質—鈣與鎂
鈣和鎂這兩種相輔相成的礦物質，也與肌肉的緊鬆及神經的穩定，有著不可忽略的相關性。藉由飲食攝取足夠的鈣與鎂，對於情緒的舒緩與鎮定有其正面的幫助。富含鈣質的食物，包括牛奶、優格、豆漿、小魚乾以及黑芝麻等；而富含鎂的食物，則有全?#92;類、堅果類及深綠色蔬菜等。
瞭解各具特色的營養素後，不妨花些心思選擇各式新鮮又健康的食物，讓自己在整個春天都能活力滿分！

 
人體不可按摩的地方
>
> 油按摩後頸部不當，可能造成腦中風，除了後頸部之外，
> 還有哪些部位應該避免按摩呢？醫師表示，手肘內外側、
> 大腿膝蓋外側以及腳掌足弓等部位都有表層神經，最好不要亂按，
> 損及神經功能。
> 新光醫院運動醫學中心主任韓偉表示，按摩時，應該避免施力、
> 按壓在血管及神經密集的部位，尤其分布於表層的神經，例如，
> 手肘外側的尺神經以及膝蓋外側的腓神經，都應該避免用力壓迫。
> 一旦按得太用力，損及尺神經，手指將可能無法彎曲，僵直如鷹爪，
> 無法靈活運用；腓神經要是受到傷害，腳板就會翹不起來，
> 嚴重時連走路都成問題。
> 老來血管容易粥狀硬化，60、70歲老人家在接受按摩時，
> 最好只集中在肩部、背部，切記頸部千萬不可亂按亂壓，
> 腰椎部分也盡量少碰，以免在不知患有骨質疏鬆症的情況下，
> 傷及腰椎，甚至骨折。
> 以前就發生過老婦人因為腰椎痠痛，找人推拿按摩，
> 結果聽到「喀」的一聲，當場痛得受不了，送至醫院檢查後，
> 才發現脊椎出現壓迫性骨折。
> 「按摩不是越痛越好！」台北市物理治療師公會理事長、
> 國泰醫院復健科組長簡文仁表示。至於有那些人不適合按摩？
> 簡文仁表示，服用抗凝血劑或是凝血功能較差者，最好不要接受按摩，
> 因為微血管容易出血；罹患骨鬆症的老人年，也應該避免按摩，
> 如果覺得局部痠痛，最好就醫，接受醫師診治
>

 
湯匙預防感冒法
> 感冒是萬病之源，也可能是癌前症狀。預防醫學專家、人稱「防癌教母」的
> > = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />莊淑旂博士，今天首度
> 公開她最新研發的「湯匙預防感冒法」，此法不同於刮痧，重點在預防、避免
> 感冒，只要每天 睡前刮１次 ，徹夜好眠後，可確保向疲勞說拜拜，自然不容
> 易感冒。
>
> 在８６歲大壽前夕，莊淑旂將她延年益壽的健康法首度完整公開，時報出版公
> 司將這些獨家的２４小時自我健康管理秘訣，均收錄在《管好健康活到老》書
> 內。今天在新書發表會上，莊淑旂也首度將「湯匙預防感冒法」的做法及原
> 理，告諸大眾。
>
> 所謂的「湯匙預防感冒法」，動作與傳統的刮痧雷同，但原理卻大大不同。首
> 先，湯匙法不需要將衣服脫掉，也不需抹上潤滑油，只要使用一般沒有破損的
> 瓷湯匙，隔著衣服，順著 肩胛骨２側 由上往下、適度施力地刮，馬上可以感
> 覺到通體舒暢，人瞬間輕鬆得不得了。
>
> 莊淑旂說，傳統的刮痧是「有病」才刮，用於急性炎症如感冒、發燒、出汗、
> 中暑後才刮；但湯匙法是１種按摩，強調「 今天的疲勞．今天消除」，它可
> 刺激體內淋巴腺新陳代謝， 活化免疫力細胞 ，即可達到預防感冒的效用。
>
> 湯匙法建議每天晚上 睡前進行５分鐘 ，莊淑旂說，這是促進親子或夫妻之間
> 感情和樂的運動。被刮者坐在椅子或床上，２手要伸直到比肩膀稍高之處，且
> 稍微往後一點，全身放鬆、頭不能低下去，而刮者的手則要壓緊在被刮者的身
> 上。
>
> 然後使用瓷湯匙在背部２側，緩緩地自上由下刮下來，刮完後再適度使力拍打
> 背部；之後，把被刮者的背部整個往後拉提開來，目的在打開胸部橫隔膜，讓
> 心臟、腸胃、腦部都活化起來。
>
> 莊淑旂說，疲勞光靠睡覺是沒用的。使用湯匙法後會發現，愈疲勞的人，刮起
> 來愈舒服，反而不會痛。湯匙法的目的就是要把消除疲勞，如果每天的疲勞不
> 清除，就很容易感冒。１個人若１年感冒到４次，就容易有前癌症狀 。
>
> 在施行湯匙法之前，要先調整日常姿勢、動作，因為姿勢不正確，效果比較難
> 達成，所以要先矯正身體，練習 縮小腹、提肛等。此準備動作依性別、年齡、
> 體型有不同的預備動作，進行湯匙法之前起碼要先做個５到７天。
>
> ８６歲莊淑旂氣色紅潤自創 -- 博士養生法
>
> 高齡８６歲的預防醫學專家莊淑旂，氣色紅潤，思慮清楚，她的養身秘訣就是
> 「白天宇宙健康操．晚上湯匙預防感冒法」，每天持之以恆，再搭配健康飲
> 食、規律運動，把體內所有的「氣」給排出來，自然就不容易感冒。

 
 

 

父親問我人生有什麼追求？
我回答金錢和美女，父親兇狠的打了我的臉；
我回答事業與愛情，父親讚賞的摸了我的頭。
——賴寶日記摘錄5月17日
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對付兇惡的人，就要比他更兇惡；對付卑鄙的人，就要比他更卑鄙；
對付瀟灑的人，就要比他更瀟灑；對付英俊的人，就要……毀他的容！
　　——賴寶日記摘錄7月23日
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　我的原則是：人不犯我，我不犯人；人若犯我，我就生氣！
　　——賴寶日記摘錄5月23日
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忽然想起上大學時，老師出對聯：國興旺，家興旺，國家興旺。
班委對下聯：天恢弘，地恢弘，天地恢弘！
後來我被趕出了教室……
因為我對的下聯是：你媽的，他媽的，你他媽的！
　　——賴寶日記摘錄5月23日
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鳳凰重生就是涅盤，野雞重生就是屍變。
　　——賴寶日記摘錄7月11日
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這個世界不公平就在於：
上帝說：我要光！——於是有了白天。
美女說：我要鑽戒！——於是她有了鑽戒。
富豪說：我要女人！——於是他有了女人。
我說：我要洗澡！——居然停水了！
　　——賴寶日記摘錄5月8日
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吃了晚飯在陽臺抽煙享受，忽見夜空中一個光點轉瞬即逝的劃過，
心中激動激動：流星！
於是馬上許願……
許了六七個願望，睜眼，煙已經抽完了，順手扔出陽臺，
忽然聽見樓下一個女孩的聲音：'哇！流星！快許願……'
　　——賴寶日記摘錄3月22日
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記得剛畢業不久的一天，女友給我發了一條短信：'我們還是分手吧！'
我還沒來得及傷心呢，女友又發來一條：'對不起，發錯了。'
這下可以徹底傷心了……
　　——賴寶日記摘錄8月15日----------------------------------------------------------------------------------
我夢想的人生：睡覺睡到自然醒，數錢數到手抽筋。
我現實的人生：數錢數到自然醒，睡覺睡到手抽筋……
　　——賴寶日記摘錄3月18日
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今天看書，看到康熙皇帝在二十三歲的時候已經貴為一國之君，績偉功
豐，我很沮喪；
但又看到同治皇帝在二十三歲時已經死了四年了，我平衡了。
　　——賴寶日記摘錄11月11日
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單身很痛苦，單身久了更痛苦，前幾天我看見一頭母豬，都覺得它眉清目
秀的……
　　——賴寶日記摘錄6月22日
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情人節，我輾轉找到一個我中學暗戀的女生的電話，給她發了一條短信：
如果只有一碗粥，你先喝半碗，剩下的半碗，我放在懷裡為你保溫……
幾分鐘後，她回了一條短信：你是誰介紹的？一次四百，包夜? C百。
　　——賴寶日記摘錄2月14日
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今天心情一直不好，昨晚的短信讓我知道了，
我以前暗戀的女生墮落了，竟然跟我說一次四百……
當時我很傷心，一邊傷心一邊翻了翻錢包：
於是我更傷心了，我連陪她墮落一次的資本都沒有……
　　——賴寶日記摘錄2月15日
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你問我，幸福在哪里？我告訴你，你踮起腳尖，就能離幸福更近一些，你
閉上眼，就能感受到幸福了……
許久，我們分開，我看著你羞紅的臉頰，輕聲問你，感覺到幸福了麼？
你溫柔的低頭，嬌聲回了一句：你今天，吃蒜了。

 
 

 
嘴巴與身體逢合
步驟十四:

 
尺寸規格
全長8"

 

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